Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach

Peticenemocnicesusice.cz Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach Image

INFORMACE

DATUM PUBLIKOVÁNÍ: 2003

AUTOR: Konrád Kendík

NÁZEV SOUBORU: Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach.pdf

POPIS

Publikácia má viac kapitol, ktoré sú zoradené podľa medzinárodných gastronomických zvyklostí.Obsah: Moderná technológia a vysokovýkonné moderné technologické zariadenia, Racionálna výživa,Omáčky,Polievky,Teplé predkrmy-medzichody, bezmäsité pokrmy,Ryby,Hovädzie mäso,Teľacie mäso,Baranie mäso,Jahňacie mäso,Bravčové mäso,Sekané-mleté mäsá,Hydina,Zverina,Pokrmy a prílohy zo zeleniny, húb a strukovín,Prílohy-obloženia,Šaláty zo zeleniny, zemiakov,strukovín, húb a ovocia,Múčne pokrmy a múčniky,Charakteristika medzinárodných gastronómií,Gastronomické pravidlá,Obrazová časť,Zoznam receptúr

Hledáte knihu Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach? Skvělé, máme tu knihu. Bylo napsáno 2003 a autorem je Konrád Kendík? Přečtěte si knihy online na našem webu peticenemocnicesusice.cz

Kniha Nové receptúry a technológia pokrmov Konrád Kendík ...

konrád kendÍk: novÉ receptÚry a technolÓgia pokrmov v hotelovÝch, reŠtauraČnÝch a pohostinskÝch zariadeniach - ii.
V zahraničí úspešný 02/33 888 297; Blog; Novinky e-mailom ... Nové receptúry a technológia pokrmov ...