Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach

Peticenemocnicesusice.cz Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach Image

INFORMACE

DATUM PUBLIKOVÁNÍ: 2003

AUTOR: Konrád Kendík

NÁZEV SOUBORU: Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach.pdf

POPIS

Publikácia má viac kapitol, ktoré sú zoradené podľa medzinárodných gastronomických zvyklostí.Obsah: Moderná technológia a vysokovýkonné moderné technologické zariadenia, Racionálna výživa,Omáčky,Polievky,Teplé predkrmy-medzichody, bezmäsité pokrmy,Ryby,Hovädzie mäso,Teľacie mäso,Baranie mäso,Jahňacie mäso,Bravčové mäso,Sekané-mleté mäsá,Hydina,Zverina,Pokrmy a prílohy zo zeleniny, húb a strukovín,Prílohy-obloženia,Šaláty zo zeleniny, zemiakov,strukovín, húb a ovocia,Múčne pokrmy a múčniky,Charakteristika medzinárodných gastronómií,Gastronomické pravidlá,Obrazová časť,Zoznam receptúr

Trávit čas knihou Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach! Na našem webu peticenemocnicesusice.cz najdete knihu Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach a přečtěte si ji online ve formátu, který vám vyhovuje: PDF, EPUB, MBI. Vítejte!

Kniha: Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových ...

Nové receptúry a technológia pokrmov . 1 099 Kč ... Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach . Konrád Kendík; Konrád Kendík . 4,6 . Sledovat autora . Jedlá a nápoje Technika a priemysel Učebnice a ...
Nové receptúry a technológia pokrmov v hotelových, reštauračných a pohostinských zariadeniach - Konrád Kendík. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál. Receptúry sú pripravované v dvoch hmotn...